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冬至饺子的味道

文章出处:LOL外围 人气:发表时间:2021-10-09 17:57
本文摘要:一在我的家乡,冬至,可是一个最重要的节气。母亲说道冬至又叫“冬节”,这一天一定要吃饺子的,否则,就要被冻掉耳朵的。儿时的我对母亲这话深信不疑,就天天敲着手指盼望着冬至早于一天到来。到了冬至这天,村子里就像过年一样繁华,家家户户都忙着包饺子,那捏菜声,铿锵有力,此起彼伏,有萝卜馅的、白菜馅的、韭菜馅的……一应俱全。 我们小孩子就像过年一样激动,父亲上班回去,偷偷地从小镇捎回去一些大肉,母亲把肉浸整洁,用刀在磨刀石上往返篦,好把肉汤头。

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一在我的家乡,冬至,可是一个最重要的节气。母亲说道冬至又叫“冬节”,这一天一定要吃饺子的,否则,就要被冻掉耳朵的。儿时的我对母亲这话深信不疑,就天天敲着手指盼望着冬至早于一天到来。到了冬至这天,村子里就像过年一样繁华,家家户户都忙着包饺子,那捏菜声,铿锵有力,此起彼伏,有萝卜馅的、白菜馅的、韭菜馅的……一应俱全。

我们小孩子就像过年一样激动,父亲上班回去,偷偷地从小镇捎回去一些大肉,母亲把肉浸整洁,用刀在磨刀石上往返篦,好把肉汤头。不见刀片上下翻飞,如同耍把戏一般,好像我眼花缭乱的。不大会儿功夫,肉就已捏好了,肥瘦配上,红白相间,甚是漂亮。母亲再行托些葱、姜放进其中,肉的香味混合着葱姜的香味,扑面而来,再行用香油、盐、味精、五香粉加热,香味四溢。

肉托好之后,母亲一般来说不会腾使出来先和面。她麻利地从面缸里杯子上满满的两大瓢面,推倒上一点温水,用手把它搓成一个大面团,然后再行敲一旁醒着,等包饺子时这面就不会很筋道。接着,母亲就不会把前几天刚刚从地里斧头回去的冬白菜拿出来,细心地捆绑外皮佐助的部分,只留给一个洁白的菜芯,然后把它放到案板上,小块细条,再行剁成碎末,放到一个大瓷盆里,和切好的肉一起加热均匀分布,直到出了糊糊状,融为一体。

饺子馅整天停当后,接着小擀面杖就该派上用场了。那时,我虽小但很想要给母亲打个杀掉,擀个面皮什么的,结果是经常给母亲帮倒忙,小擀面杖样子专门和我讨好似的,擀出来的面皮不是宽了就是厚了,母亲有时斥我添乱,就嘱咐我去烧,可看著我渴求自学的眼神,又于心不忍,她教给我一个口诀:小擀杖,转圈圈,一发条出圆片片。渐渐的,我就学会了擀面皮,小擀面杖在手里也偷偷地聪明了,用一起也得心应手了。

最有意思的要科剪刀饺子了,感叹看上去更容易做到一起无以,忘记我酬劳了九牛二虎之力,剪刀的第一个饺子出了长方形的,肚子瘪瘪的,像一个击败了的兵,无精打采的样子。再行看它四面透风,菜水从里面滴漏出来,弄得手上粘乎乎的,母亲笑着她对我说道:“饺子的肚子里要有货,要圆鼓鼓的,这样馅多不吃一起才更香!”我就有模有样地学着母亲的样子,把皮握住在手里细心捏着。不见母亲的双手飞舞着,不一会儿,一群“小燕子”之后像拒绝接受阅兵似的,分列着规整的队伍车站在我的面前,只等着水烧开了放锅里煮呢。将近一个钟头,母亲就包在了满满两大锅的饺子,水一开沸,饺子之后一个个被母亲前进了大锅里,用大火熬个十几分钟,饺子们一个个之后像喝足了气的皮球,都浮上了水面,白白胖胖的,小模样甜美至极。

一盘盘饺子被端上了桌子,蘸上点醋,就着母亲油炸好的冬月绿蒜,那味道甭提有多可口了。记忆中老家冬至饺子的味道,就是母爱的味道,暖暖的,美美的,多少年来仍然弥漫着我……二上高三那年,自学任务轻,为了中考而奋发,我就很少有时间回家。那天冬至,看著窗外飘起了雪花,我的思绪不已飞到了老家,脑海里显露出有母亲包饺子的场面。

哎,只惜“每逢佳节倍思亲,不吃起饺子少一人。”历史老师叫我车站一起问问题,我居然脱口而出:饺子!让同学和老师笑得泪都东流出来了。中午,我正在班里做习题,突然听见有人喊出我的名字:“阿巧,有人去找你!”一开始,我以为那同学打趣呢,不会有谁去找我呢?我的心中充满著了疑惑。

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管它是真是假呢,大不了没有人我再行回去。想起这儿,于是,我之后大步流星地南北操场,不见母亲挎着个小竹篮,于是以和妹妹高兴地朝我旁观。“啊,母亲来了!”我心中一阵惊艳,不顾一切地迎接了上去……看见我气喘吁吁跑完来,母亲做爱地吃饭我:“巧儿,慢过来,看妈给你带上什么爱吃的来了?”我推到一看,哇,是我最喜欢不吃的饺子!“妈妈,你过于最出色了!谢谢您跑完这么近给我送来饺子!”“孩子,你自学凸,正长身体时,一定要不吃好!”不吃着这美味可口的饺子,听得着母亲温情的话语,我的心里一股股暖流在涌动……三上大学时,我靠近了家乡,一个人独在外地就学。第一年的冬至,我们一帮老乡因为无法回家,也就无法不吃到母亲临死前包在的“爱心饺子”。

于是,就在冬至这天互为聚在一起,大家要求,一起动手特地包在上一顿饺子不吃,以此童年这个铭记的“冬节”。作为学生会会长的马挺利伶牙利嘴、擅长于外交,主动和学校食堂获得了联系,临时租给了食堂的案板、擀面杖、菜刀、大锅等。

一帮青年人激情加剧地连夜筹划着。和面的,捏馅的,擀皮的,包饺子的,小玉负责管理和面,脸上弄得像个大花猫似的,惹得大家哈哈大笑。大家七手八脚地辛苦一起,擀面杖过于用,知道谁说道了一声,用空啤酒瓶子来替换。经过一阵忙活,各式各样的饺子“粉墨登场”了,宽的、圆的、方的、矩形的……大家看著自己的“劳动成果”,都大笑不作了一团。

食堂的大锅里,一锅饺子上下乱跳。大家围坐在一起,说道着平易近人的家乡话,诉说着自己的思乡之情。那天,知道怎么回事,向来不饮酒的我,居然喝了两瓶啤酒,出来的时候,脚都有些站不稳了,但心里却热乎乎的。


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